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Lenticchie di Villalba

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Grandi, gustose e compatte, le lenticchie di Villalba sono famose anche per le loro eccellenti caratteristiche organolettiche. 

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La lenticchia presenta un diametro dei semi più ampio rispetto ad altre tipologie di lenticchie; ha un'elevata resistenza allo sfaldamento durante la cottura. La lenticchia di Villalba è riconosciuta prodotto agroalimentare tradizionale dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali, e conosciuta in tutto il mondo per le sue numerose proprietà nutritive (presente un apporto proteico e di ferro molto rilevante). L'ecotipo locale prende il nome dal paese di Villalba (CL), nel quale rappresenta una produzione tradizionale. Molto probabilmente, corrisponde alla varietà “ Lenticchia bionda comune”.  

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