Ceci neri di Villalba

I ceci neri sono una varietà di ceci tipica del territorio del mediterraneo. Sono tra i legumi più amati e apprezzati sin dall'antichità grazie al loro gusto saporito e al loro ottimo apporto nutritivo, sono infatti ricchi di ferro. Viene coltivato a Villalba nel cuore dell’entroterra siciliano. Sono di piccole dimensioni e sono rivestiti da una buccia scura da cui nasce il nome. Il sapore risulta più intenso e spiccato, ideale per tante preparazioni, dalla zuppa all’insalata tiepida